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★ ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース パンニュース社 ★の詳細情報
●ドイツのパン作りのバイブルとも称される専門書『ドイツのパン技術詳論』です。●原材料の基礎知識、イーストやサワー種の生物学、ミキシング、発酵、成形から、様々なオーブン（窯）の特徴にいたるまで、ドイツの伝統的かつ科学的な製パン技術が400ページ以上にわたり体系的に網羅されています。●定価：12000円●布張りハードカバー●ページ数：457ページ●発行日：1992年5月31日●発行元：パンニュース社●商品状態ページ本体：小口に経年によるシミがございます。表紙：傷、汚れのない、綺麗な状態です。●コメントなしで即ご購入頂いて結構です。。趣味・スポーツ・実用 Model Railroader vol.1 STEAM LOCOMOTIVES。現在は絶版となっており、古書市場でも非常に入手困難な希少本（レア本）です。BCLデータブック。サマーメルヘン ニット 石井麻子 ONDORI 雄鶏社 木綿と麻は風と友だち。●プロのブーランジェ、製パンを本格的に学ぶ方、パン作りの探求を深めたい方に最適な一冊です。海を歩いて渡りたい 堀江謙一。日本犬名犬写真集 愛犬の友編集部編 昭和六二年 発行。その点以外は落丁、破れ、折れ、汚れ、書き込みのない、綺麗な状態です。現代うらない百科 手相・人相・易・九星 井田成明 明治書院 占い。房総半島パーフェクト地磯ガイド : ぐるっと一周、完全網羅!入釣経路も詳細解説…。カバー：保管時にできたスレが少々ございます。アートメイクフリーダンス準備と契約の本。HR GIGER の本。お値引きには対応しておりませんので、お値引きの希望コメントはお控えくださいませ。TVアニメ 少女終末旅行 公式設定資料集
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